Torf aus dem Appenzeller Hochmoor gibt beim Mälzen der Gerste über dem Feuer unserem Säntis Malt "Edition Dreifaltigkeit" die typisch rauchige Note. Er wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum "European Whisky of the Year 2010" erkoren: "Was wir hier haben ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmass und einer Grössenklasse, dass man diesen Whisky geniessen muss."