Das Urkorn-Mehl für unsere Appenzeller Dinkelnudeln wird bei uns im Appenzellerland von innovativen Bauern angebaut. Die Eier beziehen wir ebenfalls von Appenzeller Landwirten. Hergestellt von Erna Köfer, Appenzell. Von unserem Partner-Lieferanten Bäckerei Böhli Appenzell.